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蒜香排骨酥

材料

排骨600公克,小黄瓜2条,辣椒1条,蒜片少许,地瓜粉2大匙,蒜头5颗,A.蛋1个,太白粉1大匙,B.高汤3大匙,盐1小匙,粉1小匙,糖1大匙,盐1/2大匙,油2大匙,蒜末少许,葱段少许

步骤

1.腌料全部混合调匀后,将洗净沥干水分的排骨,加入腌料中稍作搅拌后,放着腌渍约30分钟。
2.小黄瓜对剖后,切成约3公分的半圆形状;辣椒切成约1公分长短备用。
3.调味料A混合调匀后,放入作法2腌渍好的排骨沾裹后备用。
4.将作法3中的排骨裹上薄薄一层的地瓜粉备用。
5.热锅,倒入适量的油烧热至170℃时,放入作法4的排骨酥炸约4分钟后,转大火炸1分钟至排骨酥呈金黄色时捞起沥油备用。
6.热油锅,加入少许油和蒜片爆香后,加入高汤、盐、鸡粉、作法2的小黄瓜、辣椒拌抄约1分钟后,转小火慢煮。
7.锅内汤汁略收后,加入蒜头拌抄约10秒即可起锅。

诀窍

冰糖雪莲红枣汤,雪莲就是用的‘雪莲果’,炖了一个半小时,尝了下还不错,如果放在冰箱里一个小时再拿出来吃就更爽了。

by: 泪湿伊人的红妆16   食谱号(1095042)  阅读(12783)  收藏(10)  时间:2013-03-20 00:10:37
蒜香排骨酥

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