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小米蒸排骨

材料

排骨、小米、红薯、姜、蒜、盐、生抽、料、生粉、色拉油、葱花、腐乳(可省略)

步骤

1、小米淘洗干净,加水浸泡2小时;红薯切片;姜剁成末;蒜切末。
2、将肉排剁成三厘米见方的小块,然后清洗冲水,尽量冲去其自身的血污。
3、将姜、蒜末与排骨一起倒入一个大点的盆中,搅拌均匀。
4、然后加入适量的盐、生抽、腐乳、料酒、色拉油,搅拌均匀。
5、生粉用少许水调开成湿淀粉,一斤排骨建议放2钱生粉。
6、湿淀粉倒入排骨中,继续用手搅拌,使所有的原料充分与排骨融合。
7、最后倒入小米,搅拌均匀,让每根排骨都均匀地裹上小米,盖上保鲜膜,腌2小时。
8、红薯片垫底,将腌制好的排骨平铺在上面。记住,一定要平铺,不可将排骨摞在一起,平铺才会使排骨受热均匀。
9、将排骨放入蒸锅中,大火蒸约40分钟至脱骨,取出撒上葱花,即成。

诀窍

特点造型美观,甜而不腻,营养丰富,雅俗共赏。王丰收(河南)

by: 悬梁刺股   食谱号(1094924)  阅读(24920)  收藏(39)  时间:2014-02-13 00:40:18
小米蒸排骨

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