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小米蒸排骨

材料

材料:排骨200克,红心红薯1个约200克,小米半杯,调味料:料1大匙,生抽1大匙,糖1茶匙,盐1茶匙,姜蒜粉1茶匙,蒜末1茶匙,姜末1茶匙

步骤

小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟
排骨洗净,切小块,加入调味料腌制20分钟。
浸泡好的小米沥干水分,加入1茶匙盐,1茶匙姜蒜粉,拌匀。
将腌制好的排骨加入小米中拌匀
红薯去皮切小块,放入蒸碗内垫底,表面铺上排骨,移入蒸锅,蒸30分钟即可。

诀窍

小米不宜浸泡太久,避免营养过度流失。除红薯外,也可以用土豆、香芋垫底,主要是为了吸收排骨流出的汤汁。也可以将排骨换成五花肉,这样更肥美。用高压锅来蒸,排骨和小米会更加软糯。

by: 花田错6   食谱号(1094909)  阅读(28287)  收藏(48)  时间:2013-01-26 19:08:10
小米蒸排骨

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