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红薯桂圆甜品汤

材料

红薯/紫薯-去皮,切块生姜-约1CM厚,轻轻按一下。龙眼干/桂圆冰糖红枣(去籽)

步骤

将水烧开,加生姜片。放入桂圆,已切块的红薯/紫薯,加大火滚开后,低火,加冰糖,煮20-30分钟,或直到红薯软化。趁热吃。

诀窍

1、炸红薯的时候要外脆里嫩,红薯要全部成熟,如果觉得一遍炸不好,那就复炸一次。2、对于新手来说,用油熬糖更容易成功,油无需太多,因为油熬糖可以看颜色行事,糖变成金红色即熬好了,水熬就复杂多了,火候更难掌握。

by: 成雪   食谱号(1094527)  阅读(54710)  收藏(138)  时间:2013-01-10 18:54:42
红薯桂圆甜品汤

平均分3.5分,31个厨友评价

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