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土豆炖牛肉

材料

原料:土豆2个,新鲜肋条肉2-3斤,胡萝卜1根,辣椒2个调料:八角2颗,草果1颗,桂皮1小块,丁香2颗,橘皮,花椒,胡椒,辣椒干少许,葱,姜,蒜米适量

步骤

1、起锅油至7-8成热时放八角、花椒、姜块(用刀背拍下即可),葱焙香,放肉块抄散焙至颜色发白。
2、水分渐干时,加入草果、桂皮、丁香和胡椒、橘皮、料酒、酱油、辣椒干焙至均匀上色,略放糖、盐,添水至淹没肉块,水烧开后转文火烧1.5小时(中途还滴了2滴香醋)
3、至肉8成酥时,加入切好的土豆块。胡萝卜炖透后入辣椒,入拍碎的蒜米即可。

诀窍

在腌制排骨的时候无需放盐,因为豆腐乳汁就含有盐分了。

by: 此情不过烟花碎35   食谱号(1094502)  阅读(18917)  收藏(5)  时间:2014-06-26 16:33:21
土豆炖牛肉 土豆炖牛肉
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