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炸土豆丸子

材料

土豆300克,面粉50克。调料油1000克(约耗150克),精盐1/2小勺,味精1/3小勺,五香粉1/4小勺,葱、姜末少许,花椒盐适量。

步骤

1、土豆洗净,煮熟,去皮,捣成泥状,加入面粉、五香粉、精盐、味精、葱、姜末搅均。
2、油锅上火烧至七成热时,将土豆泥挤成小丸子,下入油中炸透,呈金黄色时,捞出沥净油装盘,跟花椒盐上桌即可。
材料替换
用豆腐替换土豆,称炸豆腐丸子。
口味变化
土豆泥加入鸡蛋黄,鸡精,称为炸黄金土豆丸子。

诀窍

中间需要揭开盖子翻炒,再继续炖。

by: 三年化碧12   食谱号(1094385)  阅读(141389)  收藏(93)  时间:2013-06-09 16:29:15
炸土豆丸子

平均分4.0分,120个厨友评价

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