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土豆炖鸡块

材料

一头,土豆,葱,姜,料,生抽,老抽,冰糖,盐,

步骤

1.鸡切小块;葱切段,姜切片
2.土豆去皮切滚刀块。(未煮之前,土豆要浸泡在水里免得氧化变黑)
3.锅内热油,爆香葱姜
4.加入鸡块,翻炒至变色
5.加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀
6.加入适量水约至2/3处
7.加入适量冰糖,大火煮开,转小火焖炖约15分钟
8.加入土豆继续焖炖至土豆熟软,汤汁浓稠,加盐和鸡精调味即可

诀窍

唠叨几句:1、牛腩比牛腱子炖出来的味道好,可能跟我家那个喜欢肥一点口味的东西有关。2、番茄酱不是番茄沙司,要注意了,我们这里要的是番茄酱,比较浓稠的那种,主要成分是番茄泥。3、如果肉多,可以增加啤酒的量,这是个汤菜来的,汤非常好喝,注意了,不要加一点白水的东西,影响口味。4、看到我没有用料酒,是因为啤酒也能去除肉腥味,另外花椒也可以由同样的功效。5、如果怕辣,可以不用干辣椒,这几天我一直咳嗽,所以这个菜没有放,但如果喜欢吃辣,放点干辣椒很爽的说。6、山楂是那种干的山楂,不是小朋友吃的山楂片,用来帮助肉快速

by: 悬梁刺股K   食谱号(1094292)  阅读(98441)  收藏(85)  时间:2014-04-09 12:33:55
土豆炖鸡块

平均分4.0分,61个厨友评价

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