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芹香碎烤小土豆

材料

土豆,芹香碎,黑胡椒碎,竹盐,橄榄

步骤

1.小土豆煮熟后拍扁,刷上一层橄榄油,撒上黑胡椒颗粒、芹香碎和竹盐
2.烤箱预热200度,上下火10-15分钟

诀窍

小贴士:凉拌土豆丝看似简单,里面也有几个需要注意的小细节,否则做不出脆嫩的口感。1、切好的土豆丝放在清水里过一遍,是为了去除里面多余的淀粉,淀粉太多土豆就容易发面而不脆。2、焯水的过程一定要把握好,不可不熟,也不可过熟,过熟土豆丝也没嚼头,一般土豆丝放沸水锅里,煮开后再稍煮一小会儿就差不多了。3、焯过的土豆丝还要在冷水里浸一下,一是为了降温,二来这样也能很好地保持土豆丝的脆嫩。

by: 人来疯K   食谱号(1094282)  阅读(3418)  收藏(3)  时间:2013-11-30 04:18:33
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