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凉拌土豆丝

材料

土豆(1-2只),香菜(4-5棵),鲜红尖椒(1-2只),油少许,香油几滴,白醋,盐.蒜几瓣.味精.

步骤

一,土豆切细丝,粗细略比黄萝卜丝细一点.浸在凉水中防变色.
二,烧开水后再放入土豆丝盖锅盖.等土豆丝翻滚水面起泡马上捞出.(过长熟过头,过短不熟,注意火候是关键)
三,放在凉水中冲凉后历干待用.
四,香菜切碎,放入碗底,(也可最后洒在面上)再放入土豆丝,盐适量.白醋.味精.搅拌五下.
五,切碎蒜,红尖椒切细丝,锅内放一点油扁香后浇在土豆丝上拌一下,最后加几滴香油(可不加)
色泽土豆透明,香菜青绿,椒丝点红,清脆爽口.-秀色可餐(一年四季均可食用)

诀窍

最好是选择容易熟的小土豆

by: 止于至善K   食谱号(1094191)  阅读(78742)  收藏(95)  时间:2013-03-18 08:20:28
凉拌土豆丝

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