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酸辣土豆丝

材料

土豆,红辣椒,蒜头,姜,葱,青椒,油,盐,精,醋

步骤

1、蒜头2瓣,小红辣椒两颗,小青椒两一颗,姜末若干,香葱末若干,切好备用
2、土豆丝去皮,洗净,切丝(喜欢稠一点的切好就不用洗了,喜欢脆点的切完再洗遍水)
3、油烧热,下蒜头、姜末、红椒、青椒煸香后,土豆丝入锅
4、土豆丝炒至快熟时加入盐,醋,鸡精少量,香葱再翻炒一下即可出锅

诀窍

土豆丝不要过水,要在芹菜准备好以后,再切。因为土豆丝过水以后,大量的微量元素都流失了。不用担心炒糊。用小火,少油,慢慢翻炒。会很糯。7层熟的时候,放入红辣椒就等于提供水分了。

by: 如痴如醉的飘絮   食谱号(1094126)  阅读(14886)  收藏(21)  时间:2014-05-19 23:17:28
酸辣土豆丝

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