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酸辣土豆丝

材料

土豆1个,葱1根,蒜1颗,青、红辣椒各1个,白醋,精,盐

步骤

1、土豆削皮洗净切成丝,葱洗净取葱白切碎,蒜切碎,青红辣椒去蒂去核切丝。
2、切好的土豆放进清水里,加入1汤勺白醋,浸泡5分钟捞起待用。
3、锅内放油烧热,放入葱白和蒜粒煸出香味(因朋友不太能吃辣,所以没放花椒)
4、放入泡好的土豆丝,炒约1分钟,继续放入青红辣椒丝翻炒一会儿。
5、加入适量的鸡精和盐调味。
6、再加入两小汤勺白醋翻炒均匀,即可上桌。

诀窍

大火煮开后转小火煮的时间要与鸡的老嫩成比例,为使上色均匀中间翻炒几次,但土豆和胡萝卜不能煮太长时间,不然土豆会煮烂,汤汁就成糊了,不影响口感但影响观感。

by: 烟花易冷K   食谱号(1093999)  阅读(13923)  收藏(29)  时间:2013-05-03 22:41:04
酸辣土豆丝

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