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酸辣土豆丝

材料

土豆,红辣椒,花椒油,生抽,醋,盐,麻油

步骤

1、土豆去皮洗净切丝,干红辣椒洗净去蒂去籽切丝。
2、锅内加水烧开,放入土豆丝煮透捞出,过凉开水,沥干水分装盘。
3、放红辣椒丝、花椒油、麻油、适量醋、生抽、盐,拌匀即可。

诀窍

如果担心炒蛋时,难于控制火候,可以尝试用中火,将蛋液徐徐加入;煮时不要心急,每次将锅内蛋液煮至微结,才加入新蛋液。美酒搭配来自里奥哈(Rioja)的AltaRioCosecha红酒,充满Tempranillo葡萄的香气,配以蛋饼,非常适合。

by: 幸运小马   食谱号(1093983)  阅读(19591)  收藏(40)  时间:2013-08-22 10:30:56
酸辣土豆丝

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