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土豆洋葱蛋饼

材料

土豆150克,洋葱碎30克,橄榄油3~4汤匙,鸡蛋6只,盐和胡椒粉适量

步骤

(1)土豆以水煮熟,去皮后切薄片,撒上盐及胡椒粉调味,待用。
(2)鸡蛋去壳,搅打均匀,加入盐及胡椒粉调味。
(3)以橄榄油炒香洋葱碎,以木匙不断搅动蛋液,徐徐加入蛋液,加入土豆片。
(4)烧至蛋液微结成形,将炉火转为小火。
(5)将蛋饼烘至金黄色,即可放在碟上享用。

诀窍

如果担心炒蛋时,难于控制火候,可以尝试用中火,将蛋液徐徐加入;煮时不要心急,每次将锅内蛋液煮至微结,才加入新蛋液。美酒搭配来自里奥哈(Rioja)的AltaRioCosecha红酒,充满Tempranillo葡萄的香气,配以蛋饼,非常适合。

by: 情定在今日   食谱号(1093981)  阅读(199977)  收藏(415)  时间:2014-05-10 11:52:41
土豆洋葱蛋饼

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