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香脆美味的土豆饼

材料

土豆1个,小葱1棵,洋葱半个,蒜头3瓣,面粉3汤勺,粟米粉3汤勺,花椒粉少许,发酵粉(bakingpowder)1小勺,盐少许,水适量

步骤

1、把小葱、洋葱和蒜头切碎。
2、土豆刨丝然后用水洗一遍,沥干水份。
3、把切碎的小葱、洋葱、蒜头和土豆丝放进一个大碗里,加入花椒粉、面粉、粟米粉、盐、发酵粉和水。如果想土豆饼薄和脆一点儿就加多点儿水。水的用量大概是100到120毫升左右。搅拌均匀。
4、把平底锅烧热,加油,热了后用一勺子吧上述加入,大概两分钟后翻面。煎至两面金黄就可以了。趁热吃。“真是人间美味啊”(我老公说的哈哈哈)

诀窍

1、土豆丝尽量切的细一些,这样容易煎熟,口感也好。如果觉得切丝麻烦,擦丝也可以。但擦的丝和切的丝,做出的土豆饼口感一点点不同,擦的丝做出的饼口感软,切的丝会更有嚼劲儿。2、清水的量不要过多,一点点的倒进去最好,主要看面粉的吸水程度来定清水的多少,面糊可以挂在土豆丝上就可以了,不要太稀,否则烙起来不容易成型。3、如果给孩子吃,可以不放辣椒圈,放点胡萝卜丝,或者其他的菜丝都可以。4、这个土豆煎饼很适合作为早餐来食用,简单,快速,好吃。

by: 错开在巴黎   食谱号(1093945)  阅读(106423)  收藏(243)  时间:2014-06-28 17:26:47
香脆美味的土豆饼

平均分3.6分,44个厨友评价

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