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土豆红糖饼

材料

土豆,糯米粉,红糖,熟白芝麻,植物油

步骤

1、土豆去皮、洗净、切片,用锅蒸熟。
2、蒸熟的土豆压成泥状。
3、加入糯米粉拌匀,稍凉,加入鸡蛋再拌匀,揉成软硬适中的光滑面团。
4、红糖、熟白芝麻、少许面粉拌匀成馅料。
5、把揉好的面团分成小剂子,捏成面皮状,包入馅料,压成小饼状。
6、放入平底锅中,用小火煎至两面微黄即可。

诀窍

1、白菜取头部,味道鲜甜;2、切好的土豆洗去表面的淀粉,这样炒制的过程不容易粘锅;3、小火充分煸出葱香,但切忌不要糊掉;4、土豆入锅后,不要马上加水,把土豆在葱油中充分煸出香味后,再添加热水,汤的味道更鲜更浓;5、白菜入锅,烧开后,不要马上关火,小火再炖个三五分钟,让白菜的鲜甜味道充分融入汤中;6、起锅时可以根据个人喜好撒一点葱花或香菜;7、这道素汤突出的是白菜和土豆结合的本纯鲜美的味道,个人感觉除了盐和味精,真的无需添加其他任何调料了。

by: 闲云清烟K   食谱号(1093940)  阅读(25449)  收藏(57)  时间:2013-09-17 10:51:35
土豆红糖饼

平均分3.5分,6个厨友评价

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