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孜然土豆

材料

中型土豆(马铃薯)3个(约450g),老姜1块(约5g),香菜2根(约10g),孜然粒1/2茶匙(3g),辣椒粉1/2茶匙(3g),孜然粉1/2茶匙(3g),黑胡椒粉1/2茶匙(3g),盐2茶匙(10g),油2汤匙(30ml)

步骤

土豆清洗干净。老姜切成姜末。香菜择洗干净切碎。
将洗净的土豆放入煮锅中,加入适量水(水量以没过土豆1cm为宜),调入盐1茶匙(5g),大火者开后,继续煮约20分钟,至土豆熟软,捞出沥去水分,放置温凉。
放凉后的土豆去掉外皮,切成2cm—3cm见方块状。
炒锅中倒入油,中火加热至七成热,放入孜然粒煎炒10秒钟,之后放入切好的土豆块,加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、剩余的盐1茶匙(5g),翻炒10分钟,使土豆块入味。
撤火前放入切好的香菜碎,翻炒均匀即可出锅。

诀窍

冷藏后味道更佳~~柠檬汁不足可以加苹果醋补味

by: 溯汐潮   食谱号(1093926)  阅读(97549)  收藏(236)  时间:2014-05-14 23:53:40
孜然土豆

平均分3.9分,40个厨友评价

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