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凉拌土豆片

材料

土豆250克调料:油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花、炒香的白芝麻适量

步骤

1、将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片,尽量薄些,或者用工具擦成薄片。
2、将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。
3、锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太软。
4、捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可。

诀窍

1、土豆片在水里煮的时间不能太长,以免煮烂。2、捞出过下凉水,口感会更好哦!

by: 翔鸢   食谱号(1093914)  阅读(530)  收藏(838)  时间:2015-03-31 09:59:49
凉拌土豆片

平均分4.0分,310个厨友评价

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