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酸辣土豆丝

材料

土豆丝500克,干辣椒30克,醋10克,辣椒酱15克,大蒜10克,生姜10克,葱10克

步骤

1.把土豆去皮,切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,去淀粉,可以让土豆脆,如果想配点青椒或者红椒都可以。
2.切大蒜,生姜,大葱切段。
3.热油锅,放入小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香
4.放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,醋,如果喜欢味精的,关火以后放入,最后加点小葱,会更香哦

诀窍

1.煸炒过程中淋些水,以防土豆丝炒干、炒老。  2.应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。  3.因土豆皮下的汁液富含蛋白质,所以削土豆时,只需削掉薄薄的一层皮,不要多削。

by: 过去的过去27   食谱号(1093904)  阅读(1440074)  收藏(2650)  时间:2013-10-17 13:25:33
酸辣土豆丝

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