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土豆饼

材料

土豆,牛奶,白糖,精,鸡蛋

步骤

1、洗干净土豆,上屉锅蒸。私下认为,用高压锅热也不错,而且很方便呢!不过,建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀!
2、将鸡蛋打匀,加入牛奶,再加少量精盐、绵白糖、味素(鸡精就更好啦!)
3、将蒸好的土豆去皮,弄碎。
4、倒入调好的牛奶鸡蛋汁,加适量面粉,拼命地搅啊!
5、将加过面粉(定形)后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸,记得用小火来做,否则会影响土豆饼的色泽。可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦!

诀窍

1、红烧汁内的糖用冰糖粉最理想,挂汁透亮,但如果嫌麻烦,用普通白糖也可以。2、红烧酱油也可以用老抽代替,但陈醋不能用香醋代替。3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙,油多些土豆不容易散碎。4、调好红烧汁后最好尝一尝,味道调和理想后再倒入土豆中,中途尽量不要补加任何调料。

by: 小时光   食谱号(1093900)  阅读(776972)  收藏(1271)  时间:2013-04-06 21:17:46
土豆饼

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