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山药排骨汤

材料

主料:山药300公克,排骨150公克,毛豆20公克,枸杞、姜各10公克辅料:盐1小匙,米酒1大匙,高汤1000CC,香油

步骤

1、排骨洗净剁小块,放在滚水中烫去血水后捞出,冲冷水洗净备用。
2、山药去皮,以波浪刀切长条;姜去皮切片;毛豆和枸杞洗净备用。
3、将烫过的排骨、姜片和高汤放入内锅,外锅加入两杯水,按下开关煮约25分钟。
4、打开锅盖加入山药、毛豆和枸杞煮5分钟,最后加入盐、米酒和香油调匀即可。

诀窍

山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

by: 逆水寒   食谱号(1093577)  阅读(47879)  收藏(61)  时间:2014-11-12 22:45:18
山药排骨汤

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