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十全药炖排骨

材料

排骨2斤,水20杯,米酒1/2瓶,十全药材:3钱,白芍5钱,炙甘草2钱,桂枝1钱,杜仲2片,黑枣10粒,川芎3钱,熟地3钱,枸杞5钱,黄耆5钱,茯苓3钱,白术3钱,党蔘3钱,盐少许

步骤

(1)将十全大补的药材以20杯水煮成约剩10杯份量之后,捞起药材,留取汤汁备用。
(2)排骨用热水川烫后洗净,放入锅中,加入预备好的生药汤汁及米酒,再炖煮约1小时,起锅后再加盐调味。

诀窍

备注此菜荣获1992年上海第一届中国烹饪世界大赛金牌。

by: 终生守之   食谱号(1093297)  阅读(12563)  收藏(11)  时间:2014-04-22 14:15:29
十全药炖排骨

平均分2.5分,2个厨友评价

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