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虫草花蒸排骨

材料

虫草花,排骨,葱花,糖,生抽,生粉

步骤

1、排骨解冻后用盐和生粉腌十五分钟左右,然后冲洗干净,用毛巾包好挤干水分,再放酒、盐(因为刚才用盐腌过的缘故,盐的分量不须太多,只须平常的分量三分一即可)、糖、生抽、生粉腌好。
2、放入事先用水泡软的虫草花,淋上少许生油,放入煮开的锅里大火蒸六至八分钟(视排骨个头大小而定)。
3、往蒸好的排骨上洒上葱花便可。

诀窍

药材汆水是为了去除某些药材被硫磺熏制所带来的酸味。

by: 半夏时光43   食谱号(1093197)  阅读(7785)  收藏(5)  时间:2013-03-01 17:44:46
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