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糖醋鱼球

材料

鱼肚档300公克,洋葱1/4个,蒜末1小匙,甜椒1/2个,地瓜粉4大匙,香菜适量,白醋60cc,白糖4大匙,番茄汁4大匙,水60cc,盐1/4小匙

步骤

1.鱼肚档洗净后,切花刀,再切割成四方形块状的鱼块。
2.将鱼块均匀地沾上地瓜粉,放入150℃油锅中炸约1分钟,炸熟后备用。
3.甜椒切成小丁状,洋葱切成丝,备用。
4.再把白醋、糖、茄汁、水、盐倒入碗中,搅拌在一起,备用。
5.把洋葱、蒜末放入锅中爆香,再把作法4的调味酱倒入锅中一起拌炒。
6.将作法2的鱼球与作法3的甜椒丁,放入锅中拌炒入味。最后起锅盛盘,再撒上香菜,即完成。

诀窍

制作关键鱼肚发透,不能有异味。调制鸡蓉时要用清汤。推鸡蓉时要掌握好油温。

by: 只是很爱你   食谱号(1093103)  阅读(2268)  收藏(1)  时间:2014-11-04 05:42:57
糖醋鱼球

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