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火龙果果酱

材料

红色火龙果900公克,冷水300㏄,柠檬酸纳3公克,果冻粉15公克,海藻糖a17公克,海藻糖b100公克,麦芽糖200公克,柠檬酸3公克

步骤

1.将红色火龙果去皮、切丁备用。
2.将柠檬酸纳加入冷水中搅拌至溶化;果冻粉与海藻糖a拌匀备用。
3.把作法2的材料倒入锅中,以中小火煮至果冻粉完全溶解。
4.将海藻糖b与麦芽糖加入作法3的锅中搅拌至溶解,即转小火煮至糖度68、温度103℃时,先取450公克的红色火龙果丁放入锅中,继续以小火煮至糖度68、温度103℃。
5.在煮作法4的过程中,将剩余的红色火龙果丁放入果汁机中打成泥,待作法4的糖度温度到达后,放入红色火龙果泥、柠檬酸拌匀,当温度升至60~65℃即可关火。
6.趁热装入玻璃瓶内,上紧瓶盖立即倒扣,待凉即完成。

诀窍

特点,可促进肠胃蠕动,防止便秘,帮助消化。

by: 留井   食谱号(1092944)  阅读(12326)  收藏(26)  时间:2013-01-20 07:29:29
火龙果果酱

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