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草莓果酱

材料

草莓900公克,冷水300㏄,柠檬酸纳3公克,果冻粉15公克,海藻糖a17公克,海藻糖b100公克,麦芽糖200公克,柠檬酸3公克

步骤

1.将草莓洗净去除蒂头、切丁备用。
2.将柠檬酸纳加入冷水中搅拌至溶解;果冻粉与海藻糖a拌匀备用。
3.把作法2的材料倒入锅中,以中小火煮至果冻粉完全溶解。
4.将海藻糖b与麦芽糖加入作法3的锅中搅拌至溶解,即转小火煮至糖度68、温度103℃。
5.取作法1中450公克的草莓加入作法4中,继续煮至糖度68、温度103℃。
6.在煮作法5的过程中,将剩余的草莓放入果汁机中打成泥,待作法5的糖度68、温度103℃到达时,加入草莓泥、柠檬酸拌匀,以小火煮至温度升至60~65℃即可关火。
7.趁热装入玻璃瓶内,上紧瓶盖立即倒扣,待凉即完成。

诀窍

特点,可促进肠胃蠕动,防止便秘,帮助消化。

by: 风尘如霜的容颜   食谱号(1092939)  阅读(9721)  收藏(11)  时间:2014-09-11 10:47:21
草莓果酱

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