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葡萄柚梨果酱

材料

水梨300公克,葡萄柚800公克,冷水400㏄,柠檬酸纳3公克,果冻粉40公克,海藻糖a40公克,海藻糖b350公克,麦芽糖350公克,柠檬酸3公克,康途30㏄

步骤

1.水梨去皮、去籽、切丁,切好后立刻泡在柠檬水中,以免氧化变黑备用。
2.葡萄柚去皮、去籽、再仔细去瓣膜备用。
3.将柠檬酸纳加入冷水中搅拌至溶;果冻粉与海藻糖a拌匀备用。
4.把作法3的材料倒入锅中,以中小火煮至果冻粉完全溶解。
5.将海藻糖b与麦芽糖加入作法4的锅中搅拌至溶解,即转小火煮至糖度68、温度103℃。
6.将作法1的水梨丁捞出沥干水分,再取400公克作法2的葡萄柚一起加入作法5中续煮至糖度68、温度103℃。
7.在煮作法6时,以果汁机将作法2剩余的葡萄柚打成葡萄柚泥,待作法6的糖度、温度到达时,即可加入葡萄柚泥与柠檬酸并拌匀,续煮至温度上升到60~65℃左右即可关火。
8.在作法7中加入康途酒拌匀,趁热装入玻璃瓶内,上紧瓶盖立即倒扣,待凉即完成

诀窍

特点,可促进肠胃蠕动,防止便秘,帮助消化。

by: 据理力争   食谱号(1092938)  阅读(10446)  收藏(31)  时间:2014-01-17 20:20:52
葡萄柚梨果酱

平均分3.8分,8个厨友评价

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