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开胃小凉菜

材料

粉丝100克,海带丝50克,菠菜1棵,蒜、花生碎、辣椒粉、盐、醋、生抽、味精、植物油

步骤

1、粉丝煮好后捞入冷水中,过凉后捞出,淋点熟油或香油防止粘连。
2、海带泡发洗净,切丝,焯水。
3、菠菜洗净切段、焯水,捞出后用凉水冲一下(可防止菠菜叶子变黄)。
4、蒜剁末放小碗中,放一小勺辣椒粉,锅内烧热油,泼在上面,炝出香味。
5、蒜末内放生抽、醋、盐、味精、花生碎,调成汁。
6、将粉丝、海带丝、菠菜放在一起,浇汁,拌匀。

诀窍

特点鱼肉鲜嫩,滑爽,香麻味浓。制作关键做菜的过程中放置的椒麻汁不要太多,否则色泽发黑。

by: 经年未变   食谱号(1092892)  阅读(81937)  收藏(158)  时间:2013-02-07 04:08:58
开胃小凉菜

平均分3.0分,1个厨友评价

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