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乌发利肝之排骨海带汤

材料

排骨,海带萝卜,红椒,姜片,酱油,料,蚝油,盐

步骤

1.排骨切块后开水烫后熬制排骨汤,只需加点姜片,大料清汤熬制就好,今天这个排骨汤小火熬了四个小时以上,熬出了奶白色了。
2.海带泡发,萝卜切块;
3.石锅内入排骨并加入排骨汤再入酱油、料酒,蚝油;
4.放入萝卜、海带、红椒;
5.再加入清水至满锅,大火熬开,再转小火炖半小时左右既可;

诀窍

1、干海带要泡发,洗净泥沙。不要买很绿的鲜海带,是用硫酸铜溶液泡过的。2、芹菜热水烫过,要过冷水,否则就不脆,也不绿。3、陈醋主要是用高粱及其它谷类发酵而成,理气和中。香醋也可以,一般是以糯米发酵而成。4、如果不怕辣,可以用大蒜捣成蒜泥凉拌,大蒜是天然的消毒抗菌的食材。

by: 落年   食谱号(1092635)  阅读(34663)  收藏(41)  时间:2013-09-28 08:42:03
乌发利肝之排骨海带汤

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