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黑酱

材料

新鲜墨鱼600g,橄榄油50cc,蒜头碎20g,洋葱碎50g,月桂叶1片,白50cc,水100cc,玉米粉1大匙,柠檬汁30cc,黑胡椒粗粉适量,盐适量,糖适量

步骤

1.剖开新鲜墨鱼,取出墨囊。
2.将墨囊挤破,取出墨汁集在小碗中备用。
3.热锅后加入橄榄油,油热之后放入月桂叶、洋葱碎与蒜头碎爆香。
4.将墨鱼汁、白酒、水倒入锅中,用小火稍微煮1至2分钟。
5.倒入玉米粉勾芡,使酱汁更为浓稠。
6.最后加入柠檬汁及黑胡椒粗粉、糖、盐调味即可。

诀窍

特点鱼肉细腻,杏仁片和小棠菜的香味浓郁,口味咸鲜。

by: 时光   食谱号(1092484)  阅读(2199)  收藏(2)  时间:2014-09-27 07:16:01
黑酱

平均分1.5分,2个厨友评价

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