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干锅鱿鱼须

材料

鱿鱼须500克、洋葱半个、黄瓜1根、小葱白4根、郫县豆瓣、老抽、青花椒、老姜、蒜子3个、泡椒4根、料、盐、味精。

步骤

1、把鱿鱼须洗干净,切成条状,锅里烧水烧开后,把鱿鱼须倒在锅里过哈水、放在漏晒里滴干水。
2、把老姜蒜切成颗粒状,把洋葱切成小长方形,黄瓜长切片。
3、把锅烧热放植物油,等油泡散了,放豆瓣姜蒜花椒泡椒老抽一起炒香,再放鱿鱼须炒,放料酒炒,炒几十秒就放洋葱和黄瓜一起炒,炒熟了就放味精和盐少许,起锅装盘。

诀窍

特点外脆里嫩,麻辣适口,孜然味浓。操作提示炸制时油温不能过高。

by: 廊坊滩K   食谱号(1091503)  阅读(85255)  收藏(95)  时间:2014-04-28 15:08:26
干锅鱿鱼须

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