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双椒爆鱿鱼

材料

冰鲜鱿鱼一条约350克,尖椒2个,红椒1个,姜丝少许,葱白,料一匙,油,盐少许,糖

步骤

1.青红椒去籽切成小块,鱿鱼去掉内脏清洗干净后,改十字花刀。
2.切好的鱿鱼块放点盐,料酒拌匀腌几分钟.
3.把改好刀的鱿鱼块放少许盐,料酒拌匀腌几分钟。
4.锅里注入清水,放进姜片和葱白,水开后,把鱿鱼块放进锅时,同时倒进一匙料酒,此时动作一定要快,鱿鱼块一卷起来就要马上捞起。
5.油热后放姜丝及青红椒块爆香后,把鱿鱼卷放进锅里,加少许盐和糖调味,然后溜点料酒,翻匀后即可上碟。

诀窍

特点色泽金黄,味道鲜美。

by: 人来疯K   食谱号(1091498)  阅读(43049)  收藏(51)  时间:2013-11-21 16:03:16
双椒爆鱿鱼

平均分3.9分,28个厨友评价

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