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香蒜鲜贝

材料

300克  蘑菇20克  青豆20克  大蒜5瓣  面粉适量  食用油20克  料6克  辣椒酱大匙  奶油60克  精盐3克

步骤

1.大蒜洗净切片,蘑菇去蒂,洗净切片;鲜贝洗净,沥干水分,放入碗中加入食用油拌匀,再均匀裹上面粉;
2.锅中倒入奶油烧热,放入鲜贝,煎至两面呈金黄色,盛出;
3.锅中再倒入剩余奶油烧热,爆香大蒜,放入蘑菇、青豆炒香,加入料酒、盐、辣椒酱炒匀,淋在鲜贝上即可。
注意
滑嫩鲜香,营养丰富。如果先用滤网滤去蛋汁的杂质,再刮掉表面的小水泡,蒸出的蛋会更美观,而且质地细嫩。

诀窍

特点爽口嫩滑,鱼香味浓。小提示1、鲜贝在滑油时,滑至八成熟即可。2、鲜贝柱即扇贝的闭壳肌,口味鲜嫩,营养丰富。

by: 独木桥   食谱号(1090597)  阅读(15696)  收藏(7)  时间:2013-09-24 21:13:42
香蒜鲜贝

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