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浇汁蒜茸粉丝鲜贝

材料

八个特大号的鲜贝一茶勺玉米芡粉一茶勺盐巴一小捏两汤勺干面粉蒜丁一汤勺葱花一茶勺姜末一茶勺两汤勺淡油一茶勺玉米淀粉半茶勺糖蒜丁、姜末、葱花

步骤

1.八个特大号的鲜贝,(因只有八个贝壳盘)冲洗干净后在每一个表面用刀划个井字,
放在大碗中加料酒一茶勺、玉米芡粉一茶勺、盐巴一小捏抓均味上10分钟。
2.另把一卷粉丝开水烫熟,在准备好的大贝壳里分别放入适量的粉丝备用;另准备一个小盘子,倒入两汤勺干面粉备用。
3.切好蒜丁一汤勺、葱花一茶勺、姜末一茶勺:准备好芡水1/3杯水、两汤勺淡酱油、
一茶勺玉米淀粉、半茶勺糖一起拌均备用。
4.取平底不粘锅,加底油中火加热,把每个味过的鲜贝用厨房用纸沾沾水份,再在干粉盘里
两面薄薄的粘上一层干粉,平摆进平底锅中两面煎黄,分别摆入贝壳粉丝上。
5.用原煎鲜贝锅剩的鲜味底油,下蒜丁、姜末、葱花爆香,下准备好的芡水小火烧开,趁热浇
在煎好的鲜贝粉丝上即可上桌。

诀窍

特点爽口嫩滑,鱼香味浓。小提示1、鲜贝在滑油时,滑至八成熟即可。2、鲜贝柱即扇贝的闭壳肌,口味鲜嫩,营养丰富。

by: 戏如人生41   食谱号(1090596)  阅读(13329)  收藏(6)  时间:2014-10-08 15:35:23
浇汁蒜茸粉丝鲜贝

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