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鲍汁海参捞饭

材料

水发海参40克,熟糯米饭100克,胡萝卜10克,黄瓜10克。调料:上汤300克,鲍汁100克,湿淀粉10克,明油10克。

步骤

1、海参放入上汤中小火煨15分钟,取出备用。
2、胡萝卜、黄瓜去皮,修成橄榄状,放入沸水中大火汆1分钟捞出;
3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟,放入湿淀粉勾芡,淋明油后出锅放入盘中,扣入糯米饭,放胡萝卜、黄瓜即可。

诀窍

舞语:1.鲍鱼捞饭最好选择泰国大米煮饭。2.鲍鱼汁可以根据自己口味调整,不放番茄酱也行(俺这个是小宇强烈要求的)3.小鲍鱼蒸的时间不要太久,以免口感太老哈4.焯西兰花水中可以加点盐和油,那样焯出的蔬菜不但颜色漂亮,口感也好哈5.这个鲍汁比较咸呢,所以老抽别放太多了哦

by: 红颜殆   食谱号(1090516)  阅读(126448)  收藏(79)  时间:2013-04-04 02:11:10
鲍汁海参捞饭

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