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亚洲风味烤杂贝

材料

青蛤300g,花蛤300g,青口200g,香菜2棵,蒜2瓣,白芝麻1汤匙(15g),白胡椒粉1茶匙(5g),白2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),白砂糖1茶匙(5g),芝麻香油2汤匙(30ml),油1汤匙(15ml)

步骤

将鲜活的青蛤和花蛤放入装满水的盆中,滴入少许芝麻香油静置2小时,让青蛤和花蛤吐尽泥沙,捞出洗净,沥干水分备用。青口洗净备用。
大火烧开煮锅中的水,将所有贝类放入水中汆烫2分钟至贝壳张开,捞出沥干备用。
烤盘中涂抹一层油。香菜和蒜分别剁碎加入盐、白砂糖和白胡椒粉,和所有贝类混合均匀,放入烤盘中。
在烤盘中均匀地撒上白酒、芝麻香油和白芝麻。
烤箱预热至200℃,将烤盘放入中层烘烤10分钟即可。期间如果发现烤盘中的汤汁过多,可以倒掉汤汁再烤。

诀窍

1。海鲜易熟,先炒好放在一旁,最后再一起加入略炒即可;2。四川榨菜很咸,要清洗几遍,炒的时候可以适当加糖综合;3。炒蔬菜时,加一小碗水变成汤汁状,然后再加米粉时,米饭容易吸收汤汁比较入味;4。加一些鸡蛋,不仅颜色漂亮,也意想不到的对味;5。炒米粉的热锅,要用不沾底锅哦,否则一半的米粉会粘在锅上就没多少剩下可吃的了。。随便要剪几刀米粉哦,否则太长会很难炒的。加油,成功率很高的炒米粉!

by: 离心咒56   食谱号(1090101)  阅读(8342)  收藏(11)  时间:2013-02-14 15:20:24
亚洲风味烤杂贝

平均分5.0分,5个厨友评价

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