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海鲜炒米粉

材料

主要材料:虾、蛤蜊、鲜鱿、青口等海鲜主要配料:四川榨菜,鸡蛋,北京椰菜,豆芽少许;主食:米粉调味料:盐,糖,精粉,蒜茸少许

步骤

准备工作:
1。米粉泡水,浸软;用剪刀稍微剪2刀以方便炒;
2。洗净所有海鲜,稍微加点盐腌10分钟;
3。四川榨菜清洗2遍以去除盐味;椰菜切成丝;豆芽洗净;
4。鸡蛋打成花煎熟,并切成片状
开始炒粉:
1。先用热油将海鲜略炒,捞起放一旁;
2。热锅,爆香蒜茸。加入所有蔬菜炒一下,加小半碗水略煮;这时锅内应该有一些汤汁;
3。再放入所有其他材料,海鲜,鸡蛋等,稍微翻炒几下,兜入米粉再炒;
4。用盐,糖,鸡精粉调味,即可上桌

诀窍

1。海鲜易熟,先炒好放在一旁,最后再一起加入略炒即可;2。四川榨菜很咸,要清洗几遍,炒的时候可以适当加糖综合;3。炒蔬菜时,加一小碗水变成汤汁状,然后再加米粉时,米饭容易吸收汤汁比较入味;4。加一些鸡蛋,不仅颜色漂亮,也意想不到的对味;5。炒米粉的热锅,要用不沾底锅哦,否则一半的米粉会粘在锅上就没多少剩下可吃的了。。随便要剪几刀米粉哦,否则太长会很难炒的。加油,成功率很高的炒米粉!

by: 所谓的高傲   食谱号(1090096)  阅读(3529)  收藏(2)  时间:2013-06-21 03:17:02
海鲜炒米粉

平均分4.0分,4个厨友评价

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