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蟹黄小笼包

材料

调味肉馅320公克,蟹黄馅100公克,冷水皮140公克

步骤

1.取一锅盆,放入调味肉馅拌均匀,备用;再取一碗公,放入炒好的蟹黄馅,备用。
2.将每片皮,填入作法1的肉馅约15公克后,再加入作法1的蟹黄馅约5公克。
3.再将作法2包成小笼包形状后,收口处再填上少许蟹黄馅,放入蒸笼中。
4.取一锅水,于锅中放入集气片,待水沸腾后将作法3的蒸笼放上,以大火蒸约6分钟即完成。

诀窍

特点青蟹肉质鲜美,口感麻辣。

by: 罂粟K   食谱号(1088828)  阅读(14317)  收藏(20)  时间:2013-06-07 18:41:42
蟹黄小笼包

平均分4.2分,47个厨友评价

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