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香辣蟹

材料

500克,鸡蛋1只,淀粉5克,生姜5克,干辣椒2棵,花椒5克,大蒜2头,料3克,白糖3克,植物油30克,盐3克

步骤

1.螃蟹洗净剁成小块,鸡蛋取蛋清入碗,加盐、淀粉调匀;将螃蟹块倒入蘸匀调料,备用。
2.锅内倒油烧至7成热,下螃蟹小火炸成金黄色;捞出沥油。
3.底油留用,中火加热,放入辣椒、花椒、生姜、大蒜、料酒、白糖炒香,再将螃蟹回锅混炒均匀即可出锅装盘。

诀窍

特点色泽红亮、咸鲜香辣。

by: 空心人   食谱号(1088575)  阅读(32325)  收藏(18)  时间:2014-11-23 05:14:03
香辣蟹

平均分4.4分,36个厨友评价

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