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香辣美极虾

材料

主料:鲜辅料:姜蓉,蒜蓉,青椒,红椒,油,白糖,料精(精放了味道比较好,可以不放)

步骤

1、鲜虾,切去头顶部,剪去脚。
2、生抽、白糖、料酒、鸡精、姜蓉、蒜蓉、青椒碎、红椒碎混合均匀成调料汁。
3、把处理好的虾放入调料汁里浸泡1小时(这样虾肉里也入味了)
4、把鲜虾从调料汁里取出,沥干水份。
5、锅内热油(油比炒菜多一点点),放入鲜虾炒。
6、炒到水份快干的时侯,倒入刚才腌制的调料汁,转中小火,继续烧制。
7、待水份都干了,虾皮有些脆脆的样子,撒些葱花就可以起锅了。

诀窍

1.豆瓣酱,辣椒酱(我用的是剁椒酱,我觉得味道更鲜一些,而且不像辣椒酱那么咸.还有一个更重要的原因...我家只有这个...呵呵).2.买回来的虾要先用清水泡一个下午~隔段时间就要换次水,给它们好好洗个澡!~

by: 独木桥K   食谱号(1087934)  阅读(28054)  收藏(70)  时间:2013-08-28 10:07:24
香辣美极虾

平均分4.4分,18个厨友评价

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