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蚂蚁上树

材料

冬粉200公克,大白菜丝80公克,绞肉80公克,香菇末30公克,虾米末15公克,蒜末20公克,姜末10公克,辣椒末10公克,葱花适量,油膏1小匙,辣椒酱2大匙,乌醋1小匙,砂糖1小匙,粉1/2小匙,米酒1大匙,胡椒粉1/2小匙,水250㏄,香油适量

步骤

1.将冬粉浸泡在冷水中至软化,捞出沥干,备用。
2.将大白菜丝放入滚水中汆烫至软化,捞出沥干,备用。
3.热油锅,放入香菇末、虾米末、蒜末、姜末、辣椒末以小火爆香,再放入猪绞肉炒散后,加入所有调味料与作法1的冬粉及作法2的大白菜丝,改以中火煮至收汁,再淋上香油即可。

诀窍

1、步驟(5)我是用兩支湯匙操作:右手用1支湯匙舀我要的步驟(4)的量,左手用另1支湯匙壓實整形--->右手湯匙輕碰水面,左手湯匙將丸子滑入水中--->丸子就定型了2、沒吃完的丸子放涼再放冰箱冷凍保存,要吃時像煮別的丸子一樣不用退冰直接煮即可。

by: 日光倾城   食谱号(1087398)  阅读(3342)  收藏(4)  时间:2013-07-25 08:55:52
蚂蚁上树

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