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清炒虾仁

材料

虾仁,青豆胡萝卜鸡蛋白,生粉,姜,盐,

步骤

1.虾仁用竹签挑出虾线
2.再用刀开背
3.将虾仁加蛋白、生粉和盐抓匀上浆腌制一下
4.锅内加水,开后加入胡萝卜丁和青豆焯水捞出
5.炒锅中放油,加姜末爆香,加入腌制好的虾仁滑炒
6.加青豆和胡萝卜丁翻炒,加适量的盐,翻炒均匀即可

诀窍

1、炒这道菜火候要掌握好,过火不好看,也不好吃。2、黄瓜有清香味,虾仁很新鲜,可以不用葱、姜、蒜、花椒提味。3、我买的虾仁,虾线几乎没有,挺干净,没有剔除。若相反,先剔除虾线。

by: 柳絮才高   食谱号(1086789)  阅读(21991)  收藏(7)  时间:2014-11-19 15:23:28
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