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水晶虾仁包子

材料

小麦淀粉200克,虾仁100克,什锦菜(包括玉米青豆萝卜粒),葱花适量

步骤

1、制作馅料:先将虾仁切碎后,和什锦菜、葱花混合,加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀,腌制30分钟。
2、制作面团:将小麦淀粉倒在盆内,烧好开水,冲入小麦淀粉盆内,一边冲一边用筷子搅拌,而且要拌匀,将粉烫熟成透明状。稍凉后制作成包皮。
3、将馅料包入包子皮内,包好捏成包子形,放到笼屉内。
4、锅内放入清水,开大火,水开后放上笼屉蒸10分钟即可。

诀窍

时间紧张的话,鲜虾可以在头天晚上剥出虾仁放进冰箱保存,也可以买现成的速冻虾仁。我喜欢自己剥的。

by: 爱无赦   食谱号(1086504)  阅读(86853)  收藏(135)  时间:2013-09-29 17:21:24
水晶虾仁包子

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