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西兰花炒虾仁

材料

主料:虾仁100克,西兰花100克,调料:大蒜15克,红辣椒15克,植物油10克,料15克,盐3克

步骤

1.西兰花去粗茎,分成小朵,粗茎削除厚片,切成恰可入口的大小;
2.在沸水中添加少许盐,放进西兰花氽烫,再用冷水过一下,捞出沥水;
3.红辣椒去蒂、去籽,切成粗末备用;
4.将植物油与蒜末放进平底锅中,用小火爆香,放入红辣椒与小虾仁,用中火拌炒,待小虾仁变色,可淋酒少许料酒;
5.放入西兰花,用大火迅速爆炒,再添加调味即可。

诀窍

黑胡椒烤虾贴士:1、与肉食同煮的时间不宜太长,因黑椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油,火候太久会使辣和香为原味发掉。2、掌握调味浓度,保持热度,可使香辣味更加浓郁。

by: 隔心岛   食谱号(1086444)  阅读(185633)  收藏(235)  时间:2014-09-29 10:33:14
西兰花炒虾仁

平均分3.9分,75个厨友评价

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