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虾仁蒸蛋羹

材料

鸡蛋3个,虾仁12只,清水,蒸鱼豉油,葱1条

步骤

1.鸡蛋磕进大碗,搅打均匀,加入1.5倍的温水
2.加入少许细盐,搅拌均匀
3.把蛋液过筛,倒进容器
4.锅里烧一锅水,水开后放进蛋液,容器上面盖一只碟子或者蒙上质量好的保鲜膜
5.虾仁在背部划一刀,用少许盐和酒抓匀,再冲洗干净,擦干水分,蛋液大火蒸6分钟后,放入虾仁,继续盖上碟子,大火蒸5分钟,关火虚蒸2分钟再开盖
6.用小锅小火煮开适量的油和蒸鱼豉油
7.取出蒸蛋,撒上葱花
8.淋入煮开的蒸鱼豉油

诀窍

苹果选用家里不新鲜的,超市里面便宜的,或者绿苹果就行~为了不遮盖苹果的酸甜味,葱姜蒜香菇都不适合做配料的。菜中不必放盐,因为面已经是咸的了。

by: 逆流而上   食谱号(1086375)  阅读(10082)  收藏(14)  时间:2013-07-04 17:54:50
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