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微波香辣虾

材料

明虾400g,葱末,姜末,料酒一汤匙,色拉油一汤匙,香辣酱一汤匙,生抽半汤匙,盐1g

步骤

1.把明虾虾洗净后,剪去须,从背部剪开,挑出肠泥。加一汤匙料酒腌一会
2.在微波容器中放一汤匙色拉油、葱姜末
3.微波炉容器盖子上的透气孔打开,盖好盖后放入微波炉,高火加热1分钟
4.取出容器,开盖,放入腌好的虾,搅匀后盖上盖子,高火加热3分钟
5.取出,倒掉容器中的水份,加入一汤匙香辣酱、半汤匙生抽、和适量盐,和虾搅匀
6.盖上盖子,再入微波炉高火加热2分钟就OK了

诀窍

我介绍的这两种做法在加工工艺上属于家庭型的,如果在饭店做应该起大油锅爆虾,但是家里条件有限,改用煸炒之法,用油稍多一些,煸炒至汤汁收干,可做出同样的效果,您不妨试试。另外注意,这两种做法都不能放水久煮,只是加料酒的时候可适当多放些。这样既保持肉质的鲜嫩和弹性,又增添了虾的香味。

by: 撕心裂肺的痛   食谱号(1086170)  阅读(7262)  收藏(15)  时间:2013-05-04 01:15:23
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