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面包炸虾

材料

虾(尽量挑大的,基围虾也好),生菜(切丝装饰用),生粉,鸡蛋1枚,面包糠适量,盐,鸡精,黑胡椒粉,蕃茄,沙拉

步骤

1.生菜切细丝备用;鸡蛋放入碗中打匀,生粉及面包糠放入盘中备用
2.这步很重要:虾去虾头及虾壳,留尾部不要去掉,再虾的腹部浅浅的划3刀(一定要轻轻的,只要把虾筋切断就可以了,这步是为了防止虾受热卷曲),再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉,处理好的虾身调入盐,少许鸡精,多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟
3.取一个明虾,依次均匀沾一层生粉,裹一层蛋液,最后沾满面包糠(用手稍微压一下固定住面包糠)
4.抖掉虾身上多余的面包糠,锅中放油烧热后用筷子插入,中间有小汽泡后转中小火,轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可

诀窍

特点油亮,鲜香。

by: 落年   食谱号(1085918)  阅读(41752)  收藏(66)  时间:2014-10-08 00:44:28
面包炸虾 面包炸虾 面包炸虾 面包炸虾 面包炸虾
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