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香辣虾

材料

1,大虾一斤,抽去沙线后在沸水中煮至断生,捞出沥干水份。2,油辣椒两大匙(可依个人喜好增减)。3,精一咖啡匙。4,生抽两大匙。5,香油一大匙。6,料两大匙。7,老姜一块切片。8,葱半两切段。9,十三香粉两咖啡匙。10,白糖两匙。11,涪陵榨菜一两。12,熟芝麻两匙。13,盐适量。

步骤

1、锅中放油烧至五成热,放姜片、葱段、榨菜、十三香粉炒出香味。
2、放入大虾略炒后放料酒、盐、生抽、白糖,再加约半汤匙调和油,改中大火煸炒。
3、煸炒干水份至亮油后再继续炒约两分钟,放油辣椒、鸡精(这道菜一定要放鸡精)、香油。
4、继续煸炒约两分钟至香味四溢。
5、起锅撒上芝麻即可食用。

诀窍

要掌握好汁的浓度,突出番茄汁的口味。

by: 霓裳洛羽K   食谱号(1085883)  阅读(21235)  收藏(12)  时间:2014-12-02 23:37:09
香辣虾

平均分3.4分,10个厨友评价

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