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京味十足油焖大虾

材料

主料:虾(并不是越大越好,适中即可,以便入味)配料:葱、姜丝,白糖,料酒,盐,米醋,高汤、味精各适量

步骤

1,先将虾去净须脚、沙包腺洗净。我买的虾不是很大,看了看还挺干净,就懒得弄他身上的沙包腺了,呵呵。
2,洗净后的虾用少量盐腌一下,并控水。
3,炒勺加油烧至差不多5成热(把手放在油上方,感觉有些微热),放入虾煎至两面发硬。
5,如果这时炒勺里还有些油的话,就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味;如果没有油了,需6,再倒入煎好的虾再稍煎至色红,
7,再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约3分钟,中火收汁后出勺码齐,余汁淋在虾上,出盘即可。要重新加油。4,煎好的虾倒出来备用。

诀窍

特点红绿相间,鲜香适口。小贴士沙脑线是虾的“食袋”,位于头部,一般剪去虾枪,用牙签即可挑出。

by: 好孤独K   食谱号(1085805)  阅读(20726)  收藏(5)  时间:2014-02-14 03:06:32
京味十足油焖大虾

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