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京味十足油焖大虾

材料

主料:(并不是越大越好,适中即可,以便入味)配料:葱、姜丝,白糖,料,盐,米醋,高汤、味精各适量

步骤

1、先将虾去净须脚、沙包腺洗净。我买的虾不是很大,看了看还挺干净,就懒得弄他身上的沙包腺了,呵呵。
2、洗净后的虾用少量盐腌一下,并控水。
3、炒勺加油烧至差不多5成热(把手放在油上方,感觉有些微热),放入虾煎至两面发硬。
4、煎好的虾倒出来备用。
5、如果这时炒勺里还有些油的话,就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味;如果没有油了,需要重新加油。
6、再倒入煎好的虾再稍煎至色红。
7、再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约3分钟,中火收汁后出勺码齐,余汁淋在虾上,出盘即可。

诀窍

特点色泽美观,虾肉鲜嫩,咸鲜清爽,营养滋补。功效海马味甘、咸,性温,入肝、肾经,有补肾壮阳、散结消肿的功能。肉苁蓉味甘、咸,性温,入肾、大肠经,能补肾助阳、强筋健骨、益精养血、润肠通便。大虾味甘,性温,入肝、肾经,能补肾壮阳、开胃解毒。三者在此组合同烹成菜肴,对男子肾虚阳萎、遗精早泄、腰膝酸软,女人体虚而白带增多者有很好的食疗效果。操作提示海马、肉苁蓉入水锅后用大火烧开后,再改用小火煎煮。

by: 目不转睛   食谱号(1085781)  阅读(23011)  收藏(10)  时间:2014-11-22 04:13:48
京味十足油焖大虾

平均分4.0分,10个厨友评价

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