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茄汁焖大虾

材料

,蕃茄碎半罐,蕃茄大半匙,葱1条,姜4片,蒜茸2颗,麻油半匙

步骤

1、在每只大虾后头背用剪力剪开抽去泥肠,抹干水份备用。
2、热油锅,放两匙油大火烧热,将大虾放入煎大约三十秒,便翻过另一边再煎三十秒(八成熟)捞起沥干油备用。
3、热油锅,放两匙油大火爆香蒜茸与姜片,倒入碎番茄炒五分钟后,放入半匙番茄酱再炒大约十分钟至收汁。
4、放盐、糖、味精调味后,再放进煎好的大虾翻炒片刻。
5、料酒走边后,加蓋再煮三分钟;再放半匙麻油拌匀,即可拿出摆盘,再洒些葱花在茄汁虾上即成。

诀窍

特点肉质鲜爽,外皮焦香,红艳明亮。

by: 格子衫   食谱号(1085740)  阅读(11759)  收藏(8)  时间:2013-01-29 07:20:55
茄汁焖大虾

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